Brigadeiro de Nutella August 12, 2014

– 1 lata de leite condensado
– 1 pote de Nutella
– 2 latas de creme de leite

* Coloque tudo junto no fogo e mexa até desgrudar;
* Despeje num recipiente untado até esfriar.

Brigadeiro de Cidreira

– 1/2 copo de leite
– um pouco de erva cidreira fresca
– 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
– 1 lata de leite condensado

* Bater o leite e a erva cidreira no liquidificador e coar;
* Juntar tudo no fogo até desgrudar do fundo.

Pão de cenoura November 15, 2010

– 1 cenoura grande ou 2 pequenas
– 1/2 copo de óleo
– 1/2 colher (sopa) de sal
– 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
– 2 ovos
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de fermeno biológico em pó
– farinha de trigo até dar o ponto

* Cozinhe bem a cenoura até ficar macia.
* Bata a cenoura cozida no liquidificador junto com o óleo, o sal, o açúcar, os ovos, a manteiga e o leite.
* Numa bacia, coloque a mistura líquida, acrescente o fermento e mexa bem.
* Vá adicionando a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar.
* Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, e então separe em duas partes.
* Coloque metade numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno moderado até corar. Com a outra metade, repita a operação depois que a massa dobrar de tamanho novamente.

Bolo de laranja November 14, 2010

Domingo ao som de Glenn Miller, Charlie Parker e Miles Davis. Várias delícias saindo do forno.
Não tem terapia mais gostosa…

˜˜˜

– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícaras de suco de laranja
– 4 ovos separados
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

* Bata as claras em neve e reserve.
* Bata as gemas com o açúcar, adicione as claras em neve devagar e misture.
* Acrescente o suco de laranja, a farinha de trigo e misture bem.
* Por último, adicione o fermento em pó e misture gentilmente.
* Coloque numa forma untada e enfarinha e leve ao forno por cerca de 1h.

 

COBERTURA

– 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
– 2 xícaras de açúcar
* Adoce 1 xícara de suca de laranja com 1/4 xícara de açúcar e despeje sobre o bolo ainda quente.
* Coloque o restante do açúcar no restante do suco até obter uma mistura cremosa e cubra o bolo, para formar uma casquinha açucarada.

Biscoito de sorvete November 2, 2010

– 1 pacote com 16 biscoitos com gotas de chocolate
– 1 potinho de sorvete (500ml)
– doce de leite cremoso a gosto

* Deixe o sorvete fora do freezer por alguns minutos para amolecer.

* Faça sanduíches com uma bola pequena de sorvete e dois biscoitos. Esmague o sorvete entre os biscoitos, acerte as bordas retirando o excesso e volte ao freezer até a hora de servir.

* Sirva pratinhos com dois biscoitos e uma colherada generosa de doce de leite.

Badejo ao creme de azeite October 22, 2010

– 1 kg de badejo em filés altos (6 filés) temperados com sal e pimenta-do-reino
– folhas de 6 ramos de tomilho picados

 

Para o creme:
– 1/4 de xícara (chá) de vinagre
– 5 grãos de pimenta-do-reino partidos
– 5 gemas
– 1 vidro de azeite (500 ml)
– 1 colher (chá) de suco de limão
– sal

* Forre uma assadeira com papel-alumínio e disponha os filés de badejo, salpicando o tomilho sobre eles. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.

* Em seguida, retire o papel, e regue os filés com um fio de azeite. Deixe mais 5 minutos no forno, para dourar levemente.

* Enquanto isso, prepare o creme: aqueça o vinagre com os grãos de pimenta até que 3/4 de líquido tenham evaporado.

* Depois de coar o vinagre, coloque-o em um refratário com as gemas e 2 colheres (sopa) de água – o refratário deve encaixar perfeitamente na panela em que será feito o banho-maria.

* Coloque a água para ferver e, quando entrar em ebulição,  abaixe o fogo e comece a bater a mistura com o auxílio de um batedor de arame.

* Quando espumar, incorpore lentamente o azeite em fio até obter um creme espesso com aspecto de maionese quente.

* Tempere com o suco de limão e sal. Sirva com o peixe.

Muffin Pernalonga October 2, 2010

– 100 g de iogurte
– 50 g de cenoura
– 2 xícaras (chá) de farinha integral
– 1 xícara (chá) de farinha branca
– ¾ xícara (chá) de azeite
– ¾ xícara (chá) leite
– ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 ½ maçã
– 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 1 ovo
– gengibre

* Pré-aqueça o forno à 160 graus.

* Coloque os ingredientes secos numa tigela grande e misture muito bem. Reserve.

* Rale as cenouras e o gengibre e adicione aos ingredientes líquidos. Amasse a maça e acrescente à mistura. Em seguida, coloque a mistura em uma tigela e bata para misturar.

* Junte aos ingredientes secos e misture bem de leve, até ficarem (não é preciso ficar homogêneo). Despeje em formas (de preferência de silicone) untadas com manteiga.

* Coloque para assar em forno alto por 15 minutos. Para saber se está no ponto, fure a parte de cima dos bolinhos com um palito e, se sair limpo, retire do forno.

* Deixe na forma por no máximo dois minutos e vire-a para tirar os bolinhos. Deixe esfriar por 20 minutos e coloque-os em um recipiente fechado para mantê-los fofos.

Muffin Ana Banana September 25, 2010

– 150 g de bananas
– 100 g de iogurte
– 50 g de nozes
– 2 xícaras (chá) de farinha integral
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
– ¾ xícara (chá) de leite
– ¼ xícara (chá) de azeite
– 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 ovo

* Pré-aqueça o forno à 160 graus.

* Coloque os ingredientes secos numa tigela grande e misture muito bem. Reserve.

* Amasse as bananas com um garfo e adicione aos ingredientes líquidos. Em seguida, coloque a mistura em uma tigela e bata para misturar.

* Junte aos ingredientes secos e misture bem de leve, até ficarem (não é preciso ficar homogêneo).

* Despeje em formas (de preferência de silicone) untadas com manteiga. Coloque para assar em forno alto por 15 minutos. Para saber se está no ponto, fure a parte de cima dos bolinhos com um palito e, se sair limpo, retire do forno.

* Deixe na forma por no máximo dois minutos e vire-a para tirar os bolinhos. Deixe esfriar por 20 minutos e coloque-os em um recipiente fechado para mantê-los fofos.

Biscoito Dominó September 17, 2010

– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
– ½ xícara (chá) de melado
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 1 colher (chá) de gengibre em pó
– 1 colher (café) de cravo em pó
– ½ xícara (chá) de óleo
– 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
– 500g de farinha de trigo peneirada
– ½ colher (chá) de sal
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 1 xícara (chá) de gotas de chocolate

* Aqueça em fogo baixo o açúcar, o melado, as especiarias e o óleo, mexendo sempre até ferver. Deixe esfriar e reserve.

* Peneire o fermento juntamente com a farinha e o sal e despeje em uma tigela grande. Faça uma cova no centro e despeje os ovos e a calda já fria. Misture do centro para fora, incorporando a farinha aos poucos.

* Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos. Embrulhe-a com papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos.

* Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em retângulos pequenos (5,0 x 3,0 cm). Marque a metade de cada retângulo com o verso de uma faca e faça os números com as gotas de chocolate.

* Asse em forno médio (180ºC) preaquecido por 8 a 10 minutos.

Batata assada com iogurte e legumes September 2, 2010

– 4 batatas grandes
– 1 xícara(chá) de seleta de legumes
– 4 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de tomilho picado
– 1 xícara (chá) de iogurte natural
– 3 colheres (sopa) de leite
– 1 colher (café) de noz-moscada
– quanto baste de sal

* Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo.

* Coloque-as em um refratário e leve ao forno microondas em potência alta, por 20 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar.

* Coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa.

* Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal.

* Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer.

* Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a nóz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.