* meu livro de receitas *

Sopa de abóbora July 22, 2009

Filed under: sopas — gabivuolo @ 6:38 pm
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mais uma sopa pra esquentar o tenebroso inverno…

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– 500g de abóbora moranga
– 100g de couve manteiga picada
– 3 cenouras picadas
– 3 batatas picadas
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho amassados
– 2 litros de água
– 250 ml de leite
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de maisena
– sal a gosto

* Cozinhe a abóbora em 1.5 l de água. Após cozida, passe no liquidificador com a própria água do cozimento.

* Em separado, refogue, o azeite, a cebola, o alho e o sal, acrescentando o caldo de abóbora.

* Mexa bem e acrescente a batata, a cenoura, a couve e 0.5 L de água, deixe ferver até o ponto de cozimento.

* Desligue o fogo e acrescente a maisena (dissolvida no leite frio). Mexa bem, deixando ferver até engrossar. Sirva com torradas.

 

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