* meu livro de receitas *

Biscoito de sorvete November 2, 2010

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 11:23 pm
Tags:

- 1 pacote com 16 biscoitos com gotas de chocolate
- 1 potinho de sorvete (500ml)
- doce de leite cremoso a gosto

* Deixe o sorvete fora do freezer por alguns minutos para amolecer.

* Faça sanduíches com uma bola pequena de sorvete e dois biscoitos. Esmague o sorvete entre os biscoitos, acerte as bordas retirando o excesso e volte ao freezer até a hora de servir.

* Sirva pratinhos com dois biscoitos e uma colherada generosa de doce de leite.

 

Flan de limão March 7, 2010

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 2:10 pm
Tags: , , ,

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de côco
- 2 caixas de gelatina de limão
- suco de 2 limões (a gosto)

* Dissolva a gelatina conforme as instruções da caixinha.
* Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea.
* Coloque em uma forma para pudim e leve à geladeira até endurecer.

 

Pudim de praia February 14, 2010

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 8:24 pm
Tags: ,

Dizem que essa receita tem esse nome porque é tão fácil que é perfeita pra férias na praia. Você faz de manhã, vai pra praia e quando volta na hora do almoço, o pudim já tá pronto pra ser comido de sobremesa… Não sei se procede, nunca testei desse jeito. Mas é rápido mesmo.

~~~

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite normal
- 1 pacote de maria mole
- 1 pacote de coco ralado

* Dissolva a maria mole conforme as instruções da caixinha.

* Junte todos os ingredientes (menos o coco ralado) e bata no liquidificador.

* Misture o coco ralado com uma colher, reservando um pouco para enfeitar no final.

* Coloque em uma forma untada e leve à geladeira.

* Retira da forma e polvilhe com coco ralado.

 

Strudel de maçã February 9, 2010

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 3:18 pm
Tags: , , ,

- 2 maçãs verdes descascadas e cortadas em cubinhos
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 embalagem de massa folhada (aberta e pronta)
- 1 gema

* Cozinhe as maçãs, o suco de laranja, a manteiga, o açúcar e as uvas passas por 10min.

* Junte as nozes e a canela e cozinhe mais 10min (fogo baixo).

* Dissolva a maisena em um pouco do caldo e junte às maçãs. Quando engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

* Aqueça o forno a 180ºC e vá montando o strudel: recheie o centro da massa folhada com o doce de maçã. Dobre as pontas e feche a parte de cima como um envelope. Pincele com uma gema e leve ao forno por cerca de 35min (até que a massa esteja dourada e crocante).

 

Doce de abacaxi natalino January 30, 2010

Filed under: doces sem chocolate,histórias, pensamentos & memórias — gabivuolo @ 1:03 am

Não. Esse doce não leva nozes. Nem passas, nem champanhe, nem fios de ovos… Nem qualquer outro ingrediente reconhecidamente natalino. Mas pra mim, ele vai ter sempre gosto de Natal. É que a minha mãe, que destesta cozinhar e nunca passa mais de meia hora na frente do fogão, sempre se prontificava a fazer esse doce nos Natais da família – justamente porque a receita é simples e rápida.

E por causa disso, o perfume do abacaxi cozinhando no pudim de baunilha é a minha memória gastronômica de Natal favorita. Eu sempre sabia que tinha chegado o dia 24/dez porque sentia o cheiro invadindo todos os cômodos da casa… Minha irmã também guarda essa memória com carinho. Esses dias fiz o doce aqui em casa e a primeira coisa que ela falou foi: “Oba! O doce do Natal!”.

Coisa boa poder ter Natal várias vezes ao ano…

~~~

- 2 abacaxis maduros cortados em cubinhos
- 2 caixas de pó para pudim de baunilha
- 3 copos de água
- chantilli a gosto

* Leve o abacaxi, o pudim e a água ao fogo em uma panela grande.
* Deixe ferver até engrossar, mexendo sempre.
* Coloque em um pirex, deixe esfriar e leve à geladeira.
* Na hora de servir, cubra com chantilli. [na falta, o leite condensado é um substituto honesto...]

 

Manjar moreno January 13, 2010

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 7:17 pm
Tags: ,

- 800ml de leite
- 70g de açúcar mascavo
- 60g de amido de milho
- 150ml de leite de coco
- minipitada de sal
- coco queimado
- melado ou mel de engenho

* Dissolva o amido de milho em um pouquinho de leite. Quanto todo o amido estiver bem dissolvido, misture o resto do leite e derrame o líquido em uma panelinha.

* Junte o restante dos ingredientes, exceto o coco queimado e o melado, e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

* Em forma untada com água ou óleo, coberta com um fundinho de coco queimado, despeje o manjar moreno e leve ao refrigerador.

* Deixe lá até endurecer, por no mínimo 3 horas. Na hora de servir, desenforme o manjar e cubra com melado de cana ou mel de engenho.

 

Cheesecake de ricota com geléia de frutas vermelhas January 7, 2010

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 9:12 am
Tags:

- 500 gramas de ricota em pedaços, conservando o soro
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de raspas de limão
- manteiga para untar a forma
- forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro

Geléia:
- 300 gramas de framboesas, amoras e/ou morangos
- ¾ de xícara de açúcar
- gotas de limão (opcional)

* Com a batedeira, bata as claras em neve firme, adicione uma pitada de sal, e reserve.

* No liquidificador, bata todos os outros ingredientes até obter uma textura creme liso. Transfira o creme para uma tigela e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.

*Unte e enfarinhe uma forma de fundo falso, cubra o fundo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, moderado, até ficar dourada, consolidada. Estará pronto quando ao espetar um palito, ele saia seco.

* Coloque todos os ingredientes da geléia em uma panela, e em fogo baixo, ferva de 15 a 20 minutos, até que a calda engrosse e adquira a consistência da  geléia desejada.

* Desenforme a torta fria e cubra com geléia de frutas vermelhas.

 

Cocada de colher July 6, 2009

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 9:51 pm
Tags:

- 2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 coco ralado
- cravo-da-índia a gosto

* Leve o açúcar ao fogo com 1/2 xícara de chá de água e deixe apurar até que a calda comece a engrossar.

* Adicione o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer.

* Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa compoteira. Decore com cravos-da-índia.

 

Pavê de morango June 19, 2009

Filed under: doces sem chocolate — gabivuolo @ 6:55 pm
Tags:

- 620ml de leite
- 190g de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 225 g de chocolate meio amargo derretido

* Derreta o chocolate meio amargo no microondas, em potência média por cerca de 2 minutos. Reserve.

* Em uma panela, coloque o leite e o leite condensado e leve ao fogo até obter fervura. Adicione o amido de milho dissolvido em água e misture em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture até ficar homogêneo e cremoso. Esfrie.

Outros ingredientes:
- ½ pacote de bis branco – se tiver biscoitos champagne em mãos, fica melhor!
- 2 xicaras (chá) de morangos picados
- morangos filetados para decoração

Montagem:

* Escolha um pirex ou prato fundo para a montagem do pavê. Alterne camadas do creme, morangos picados e bis ou bolachas quebradas, finalizando o doce com uma camada do creme. Decore com os morangos filetados e leve para gelar.

 

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: